Pinch of Nom’s air fryer chicken tikka masala recept

„ Никоя готварска книга на Pinch of Nom не е цялостна без едно от нашите толкоз известни подправени кърита! “ споделят Кейт и Кей Алинсън, мозъците зад Pinch of Nom.

„ Въздушните фритюрници са идеални за пресъздаване на апетитните овъглени усети, които нормално получавате единствено при готвене във фурна тандури – това е, което прави това пиле тика масала има толкоз добър усет, колкото храна за у дома. Покритите с подправки пилешки части се подготвят добре и бързо, като ги резервират сочни от вътрешната страна, само че хрупкави извън.

„ Докато станат подготвени за безредие в мекия, кремообразен сос, няма да не желая да очаквам още минута, с цел да се разровя! “

Състав:
(4 порции)

За сместа от подправки:
1 ч. л. надробен червен пипер
1 ч. л. надробен кориандър
1 ч. л. надробен кимион
2 ч. л. гарам масала
1 ч. л. гранули чесън
½ ч. л. мек пикантен червен пипер на прахуляк

За пилешката тика:
50 г обезмаслено гръцко кисело мляко
1 супена лъжица свеж лимонен сок
Няколко капки червен хранителен оцветител (по желание)
500 г пилешки гърди без кожа, нарязани на идентични по мярка 2,5 см кубчета

За соса:
1 глава лук, обелена и жестоко нарязани
4 скилидки чесън, обелени
3 см парче корен джинджифил, обелен
1 алена люта чушка, почистена от семките (или оставете семената за спомагателна подправка)
Нискокалоричен спрей за готвене
1 чаена лъжичка сол
1 х 400 г кутийка нарязани домати
500 мл кокосова напитка на растителна основа
Сок от ½ лимон
1 супена лъжица манго лютеница
50 г обезмаслено гръцко кисело мляко
Добра шепа прясно листа от кориандър, нарязани

За придружаване:
125 г варен ориз басмати

Начин на подготвяне:

1. Комбинирайте подправките за сместа от подправки в дребна купа.

2. В огромна неметална купа направете пилешката тика, като смесите дружно гръцкото кисело мляко с една супена лъжица от сместа от подправки. Добавете лимоновия сок и няколко капки червен хранителен оцветител, в случай че употребявате. Разбъркайте добре и прибавете нарязаното на кубчета пиле, като разбърквате, до момента в който всички части се покрият добре в маринатата. Покрийте и поставете в хладилника да се маринова най-малко за два часа или можете да оставите за една нощ, в случай че желаете.

3. За да извършите соса, поставете лука, чесъна, джинджифила и лютия червен пипер в кухненски робот или блендер и разбийте на паста.

4. Поставете тиган с незалепващо покритие на междинен до слаб огън. Напръскайте добре с нискокалоричен спрей за готвене. Когато е горещо, прибавете смесената паста и солта и леко запържете за 10 минути, до момента в който стане суха и придобие златист цвят.

5. Добавете останалата примес от подправки към пастата и гответе за минута или две, до момента в който се ухае. Разбъркайте доматите и кокосовата напитка и оставете да заври. Намалете котлона, с цел да заври, покрийте и гответе за 30 минути.

6. Около пет минути преди края на времето за готвене напръскайте кошницата си с фритюрник с нискокалоричен спрей за готвене и прибавете маринованото пиле. Напръскайте от горната страна с нискокалоричен спрей за готвене и изпържете на въздух за осем до 10 минути при 200°C, като обърнете по средата. Може да се наложи да извършите това на партиди, според от размера на вашия въздушен фритюрник.

7. Докато пилешкото тикка се готви, отстранете соса от котлона, разбъркайте лимоновия сок и лютеница от манго и благодарение на пръчен блендер разбийте деликатно до гладкост. Разбъркайте киселото мляко и наситнения кориандър. Добавете сварените части пиле и разбъркайте, с цел да се покрият, след което сервирайте с ориз басмати.

Pinch Of Nom Air Fryer от Кейт и Кей Алинсън е оповестен от Синя птица. Фотография от Майк Инглиш. Наличен в този момент.